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韩式辣白菜豆腐汤的做法

 主料:南豆腐(250克)、辣白菜(100克)、青红尖椒(各1个)
 
做法:
 
 
1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块。
 
 
2、辣白菜切成小片。
 
 
3、青红尖椒斜切成圈。
 
 
4、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热。
 
 
5、油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下。
 
 
6、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀。
 
 
7、加入韩式辣椒酱。
 
 
8、加入半锅水,搅拌均匀。
 
 
9、待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。
 
 
10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量精调味,即可关火。
 
小窍门:
 
石锅的保温时间很长,关火后,很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态,所以上桌的时候注意不要溅到人身上,最好在厨房放几分钟后再端上桌。
 

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