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家常土豆炖鸡腿的做法

 土豆炖腿是一款地道的简单家常菜,好吃而又营养丰富。土豆炖鸡腿的做法很简单,现将我所了解的两种做法介绍如下,供参考。希望各位姐妹能创造出更好吃的土豆炖鸡腿。
 
  土豆炖鸡腿一:
 
  原料:鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,八角1个,草果2个,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)。
 
  做法:土豆去皮后,切成滚刀状;鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块;翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块;烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。
 
 
 
  土豆炖鸡腿二:
 
  原料:鸡腿3个,土豆2个,莲藕2节,葱段,姜片,大蒜,辣椒,盐,糖,酱油,鸡精各适量。
 
  做法:首先开水焯鸡腿块,然后,热油锅中放糖,熬出糖色,放入已经焯好的鸡块,翻炒,注意不要胡锅。加入所有辅料,加调料,再翻炒。加入水,大火烧开之后,小火炖25-30分钟。放入土豆和莲藕,大火烧开,小火炖15分钟,加入鸡精,就可以起锅了。
 
  制作要领:土豆的淀粉很多,所以此道菜收汁后,滋味浓厚;鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位,所以不需要煮太久;适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。
 
 
 土豆和鸡腿都是营养价值很高,而且比较常见的食物。把土豆与鸡腿一起炖制成菜,不仅非常好吃,而且是价廉物美的健康滋补菜。土豆炖鸡腿是一种比较经典的菜,做法也多种多样,以下是几种最为常用的做法,供朋友们参考。
 
  简易版土豆炖鸡腿
 
  原料:鸡腿五只,小土豆6个,姜片、八角、老抽、料酒各适量。
 
  准备:土豆去皮切块。鸡腿洗干净,对半切一刀。
 
  制作:锅中底油,放姜片,八角爆一下,倒入切好的鸡腿煸炒至发白。倒入酱油、料酒,翻炒几下。加水没过鸡腿,水开倒入土豆块,加盐烧开转中火焖20分钟。然后大火收个汁即可。
 
 
  番茄土豆炖鸡腿
 
  制作土豆炖鸡腿时加入一些番茄,味道会变得更美好,鸡肉中包含着西红柿的酸甜,汤汁中又有鸡肉的鲜香营养也更丰富了。
 
原料:鸡腿600g,番茄150g,土豆300g,八角1个,油、盐、葱、姜、鸡精、料酒、糖、老抽各适量。
 
  准备:鸡腿洗净,斩成块,焯水备用。番茄去皮切成块。土豆去皮切成滚刀块。
 
  第一步:锅中放入少量的油爆香八角,加入鸡块翻炒。加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄,盛出。
 
  第二步:倒出多余的油,下入番茄块煸炒至成泥,放入煸出油的鸡块翻炒均匀。加入老抽、糖、料酒继续煸炒。然后加入开水没过鸡肉。再加入土豆块,大火烧开,转小火炖焖30分钟。
 
  第三步:加入盐和鸡精调味,收浓汤汁即可。
 
  电压力锅土豆炖鸡腿
 
  用电压力锅做土豆炖鸡腿简单方便,基本上10分钟就可以完成,比较适合懒人朋友或没有太多时间做饭的朋友们。
 
  原料:鸡腿4个、土豆500克,小米椒4个,山楂1个,冰糖、姜片、生抽、孜然粉、大葱、炖肉料各适量。
 
  说明:炖肉料是在超市里买的。
 
  准备:土豆洗净切块。葱姜辣椒调料切碎。鸡腿洗净,剁成块,如果喜欢也可以用整只鸡腿。
 
  制作:把鸡腿、土豆和葱、姜、冰糖、老抽、料酒、盐等所有调味料全部放入电压力锅。倒入少许清水,用筷子将调料和食材搅拌匀。加上盖子,开火,选择大概十分钟的时间,时间到了松气开盖即可。如果觉得味淡了些,可以在开盖后再加少许食盐,拌下出锅即可。
 
  提醒:因为电压力锅密封性能好水份不蒸发,所以只需要加入少许清水,利用食材和调味料自身的水份即可。
 
  经验分享:炖肉时加一个山楂能让肉快速炖烂。土豆要切的大块些,这样炖起来不容易太烂糊。

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