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川香猪腰烹凉粉的做法

 材料:腰子250克,凉粉250克,干辣椒节、鲜花椒、火锅底料、姜片、姜末、蒜末、葱节、葱花各适量。
 
调料:盐、味精、料酒、鲜汤、菜油各少许。
 
做法:1、把鸡腰子投入放了姜片、葱节、料酒的沸水锅里煮熟,捞起待用。
 
2、锅里放油,下姜末、蒜末、火锅底料炒香,倒入鲜汤熬出香味后,打去渣才下鸡腰子,并用盐、味精调好味道,继续煮几分钟,再下凉粉煮至入味便可倒入器皿内。
 
3、锅里下半勺油,放入干辣椒节和鲜花椒炝香,将油浇在面上,撒葱花,上菜。

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